|
|
Spruiten Met Aardappelpuree En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram aardappelen.
* 1 kilo spruiten.
* 100 gram blanke hazelnoten.
* ca 100 ml warme melk.
* zout en versgemalen peper.
* 2 eetlepels dijon mosterd.
* 4 eetlepels fijngehakt selderijblad.
* ongeveer 20 gram boter.
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in stukjes. Maak de spruiten schoon en snijd ze doormidden. Hak de hazelnoten tot grove kruimels. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar. Maak er een puree van met de warme melk.
Breng de puree op smaak met zout en peper.
Roer de fijngehakte selderij en mosterd door de puree.
De spruiten ondertussen beetgaar koken.
Smeer een vuurvaste schaal in met ongeveer de helft van de boter. Schep de uitgelekte spruiten in de schaal en dek deze toe met de aardappelpuree. Deze bestrooi je met het notenkruim. Leg hier en daar een klontje boter en schuif de schaal nu ongeveer tien minuten in de hete oven zodat er een lekker knapperig korstje ontstaat.
|
|
|